Paleta ibérica de cebo de campo BEHER

120.00 IVA incluído

Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérica con un cuidado de entre 20 y 24 meses

Categoría: Product ID: 4643

Descripción

Piezas obtenidas de las extremidades anteriores de cerdos ibéricos puros 100% criados en libertad, engordados en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 20 y 24 meses, dan como resultado piezas finas con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.

 Raza: Ibérico
 Calidad: Cebo de Campo
 Selección: Roja Auténtico
 Curación: 20-32 meses
 Acido Oleico: 52-56%

PRESENTACIÓN: 

Desde Javier López Cortadores de Jamón queremos enviar el producto en perfectas condiciones higiénicas, de envase e imagen, por ello recibirá el jamón en su correspondiente caja precintada + una funda jamonera especial con asas + un protector-funda para el jamón una vez abierto.

CONSEJO DE USO: 

En casa, el jamón debe conservarse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo. Una vez recibido, debe extraerse de la funda y el papel de estraza que lo protegen. En el momento del corte, debemos contar con el equipo necesario antes de comenzar. Un jamonero, un cuchillo de hoja ancha para limpiar la cara interior y exterior de la pieza, un cuchillo jamonero largo y flexible, y un afilador son los elementos básicos para poder sacar el mejor partido a cada pieza. Es muy importante dejar el puesto de corte limpio y proteger adecuadamente la zona de corte para evitar la oxidación de la pieza. Para ello recomendamos cubrir la zona expuesta con unas finas lonchas de grasa del propio jamón.

Información adicional

Peso5.5 kg

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